以前から気になってはいたんです。
色々なお取り寄せの本で、度々紹介されているこのブランデーケーキ。
ただ、私はお酒が飲めない。
でもめっちゃ美味しそう。
そんなジレンマを抱えていた時、ちょうど百貨店の期間限定スポットで、
が出店されていました。
しかもそこにいらっしゃったのは店主。
聞いてみると、お酒を飲めない人のファンも多いとの事。
ここは騙されたと思って購入してみる事にしました。
ブランデーケーキには、
「スタンダード」「プレミアム」「エクセレントXO」の3種があるのですが、
今回私が購入したのは、「スタンダード」。
スタンダードに使用されているブランデーは、サントリーVSOとの事です。
ところがなんと、購入してすぐには食べられないのです。
ブランデーケーキは、ある程度ブランデーが生地に浸透している状態が良いそうなのですが、
最近はあまりにも売上好調で、十分な熟成期間が取れないとの事。
すなわち自宅にてしばらく熟成させる必要があるようなのです。
そこで店主のお勧めに従い、冷暗所で2週間、
さらにひっくり返して2週間待ちました。
そして念願の1か月が経過したので、いよいよ実食です。
生地はふわっふわで、包丁は力を入れずに垂直にスッと入ります。
そして肝心の味ですが、
なるほどこれは本当に酒が飲めない人でも食べられる。
ほんのり甘くて、ほんのりブランデーのアルコール分も感じる。
しかしお酒らしいアルコール分というよりは、
ちょうど料理酒のような、料理の味付けにわずかに入れる様な印象を受けます。
しっかりとブランデーはしみ込んでいるはずなのに、これは不思議です。
このほのかな甘みと、口の中で溶けるふわっふわの生地のおかげで、いくらでも食べられそうです。
開封後は冷蔵庫に保管して1週間以内に食べるようにと書かれていますが、
どう考えても1週間もちそうにない。
これはお酒が飲めない私もすっかりファンになってしまいました。
確実に次はプレミアムを買ってしまうな。。。